تشهد الأسواق المصرية حالة من الهدوء والاستقرار النسبي في أسعار السلع الغذائية الأساسية، بالتزامن مع وفرة كبيرة في المعروض وانتظام عمليات التوريد داخل مختلف المحافظات، ما ساهم في الحفاظ على توازن الأسواق واستقرار الأسعار رغم التحديات الاقتصادية العالمية وتقلبات الأسواق الخارجية. وسجلت أسعار اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والفاكهة، اليوم الإثنين 18 مايو 2026، حالة من الثبات الملحوظ دون تغييرات مؤثرة مقارنة بالأيام الماضية، وسط استمرار تدفق السلع الغذائية بكميات كبيرة إلى الأسواق الرئيسية ومنافذ البيع المختلفة. ويعكس هذا الاستقرار توازنًا واضحًا بين حجم المعروض ومعدلات الطلب، إلى جانب تراجع المضاربات التي كانت تؤثر خلال الفترات الماضية على حركة الأسعار، خاصة مع تشديد الرقابة على الأسواق والتوسع في الحملات التموينية لضبط الأسعار ومواجهة أي ممارسات احتكارية. كما لعبت المنافذ الحكومية والمعارض الاستهلاكية دورًا مهمًا في دعم استقرار الأسواق، من خلال توفير السلع الأساسية بأسعار تنافسية، الأمر الذي ساهم في تخفيف الأعباء عن المواطنين والحفاظ على استقرار أسعار الغذاء داخل مختلف المحافظات. وساعدت وفرة الإنتاج المحلي واستمرار تدفق المنتجات الزراعية والحيوانية على زيادة المعروض داخل الأسواق، خاصة في قطاعات الخضروات والفاكهة والدواجن والأسماك، ما انعكس بشكل مباشر على استقرار الأسعار وتراجع حدة التقلبات اليومية. وأكد عدد من التجار أن الأسواق تشهد حالة من الهدوء النسبي في حركة البيع والشراء، بالتزامن مع توافر السلع الأساسية بكميات كافية واستقرار عمليات النقل والتوريد، وهو ما يدعم استمرار حالة الاستقرار خلال الفترة المقبلة. ويرى متابعون لأسواق الغذاء أن استمرار هذا التوازن يمنح السوق فرصة للحفاظ على مستويات مستقرة من الأسعار، خاصة مع زيادة الاعتماد على الإنتاج المحلي وتكثيف التدخلات الحكومية لضمان توافر السلع بأسعار مناسبة للمستهلكين. أسعار اللحوم اليوم حافظت أسعار اللحوم الحمراء على استقرارها داخل الأسواق، حيث تراوح سعر كيلو اللحم البلدي الكندوز بين 350 و420 جنيهًا، فيما سجل عرق الفلتو نحو 430 جنيهًا للكيلو. وتراوح سعر اللحم الضأن بين 350 و400 جنيه، بينما سجل اللحم الجملي من 300 إلى 350 جنيهًا، فيما تراوحت أسعار الكبدة البلدي بين 350 و400 جنيه، وسجلت الكبدة الضأن نحو 320 جنيهًا للكيلو. أسعار الدواجن والبيض سجل سعر كيلو الفراخ البيضاء داخل المزرعة نحو 86 جنيهًا، بينما وصل سعرها للمستهلك إلى 90 جنيهًا للكيلو. كما بلغ سعر كيلو الفراخ الساسو داخل المزرعة نحو 92 جنيهًا، فيما سجل للمستهلك قرابة 102 جنيه للكيلو. ووصل سعر كيلو الديك الرومي إلى نحو 190 جنيهًا، بينما بلغ سعر الرومي وزن 7 كيلو نحو 1330 جنيهًا، وسجل وزن 10 كيلو نحو 1900 جنيه، فيما بلغ سعر الرومي الخالي من العظم نحو 400 جنيه للكيلو. وتراوح سعر البانيه بين 200 و210 جنيهات للكيلو، بينما سجل سعر الكتكوت الأبيض داخل الشركات 26 جنيهًا. وفي قطاع البيض، سجلت كرتونة البيض الأبيض 120 جنيهًا، والأحمر 125 جنيهًا، فيما بلغ سعر البيض البلدي 130 جنيهًا. أسعار الأسماك والمأكولات البحرية شهدت أسعار الأسماك تحركات طفيفة داخل الأسواق، حيث سجل البلطي الممتاز 105.08 جنيه، والبلطي الصغير 70.15 جنيهًا. كما بلغ سعر الجمبري الوسط 400.64 جنيهًا، بينما سجل الجمبري الممتاز 502.73 جنيهًا، والجمبري الجامبو 647.19 جنيهًا للكيلو. وسجل السبيط نحو 340.78 جنيهًا، فيما بلغ سعر الماكريل المجمد 173.59 جنيهًا، والسردين المجمد 129.90 جنيهًا. كما وصل سعر القاروص إلى 292.05 جنيهًا، والوقار 301.89 جنيهًا، وسمك موسى 302.72 جنيهًا للكيلو. أسعار الخضروات اليوم استقرت أسعار الخضروات مع فروق طفيفة بين المناطق، حيث تراوح سعر الطماطم بين 40 و55 جنيهًا، والبطاطس بين 12 و15 جنيهًا. وسجل البصل من 10 إلى 15 جنيهًا، والكوسة من 10 إلى 15 جنيهًا، والخيار بين 15 و20 جنيهًا، بينما تراوحت أسعار الملوخية بين 15 و25 جنيهًا. أسعار الفاكهة اليوم تراوح سعر البرتقال بين 15 و20 جنيهًا، واليوسفي بين 15 و25 جنيهًا، فيما سجل العنب ما بين 50 و90 جنيهًا للكيلو. كما بلغ سعر الموز من 25 إلى 35 جنيهًا، والفراولة بين 30 و35 جنيهًا، بينما تراوح سعر الخوخ بين 35 و55 جنيهًا للكيلو. المنافذ الحكومية تدعم استقرار الأسواق واصلت المنافذ التابعة للدولة، من خلال وزارات التموين والزراعة والداخلية والقوات المسلحة ومبادرات “حياة كريمة”، ضخ كميات كبيرة من السلع الغذائية بأسعار مخفضة، ما ساهم في تعزيز استقرار الأسواق والحد من الضغوط السعرية على المواطنين. قراءة السوق والتوقعات تعكس مؤشرات الأسواق اليوم حالة من التوازن الواضح بين العرض والطلب، مدعومة بوفرة السلع الأساسية واستمرار التدخلات الحكومية لضبط الأسواق، وهو ما يدعم استمرار استقرار أسعار الغذاء خلال الفترة الحالية ويمنح المستهلكين قدرًا أكبر من الاستقرار والطمأنينة الشرائية.
