كتبت أسماء نصار

مع الارتفاع الملحوظ في درجات الحرارة، تتغير خارطة المشتريات اليومية للمواطنين، لتتصدر واجهات المحال التجارية وعربات الباعة فاكهة واحدة لا منافس لها، إنه "البطيخ"، الرفيق الدائم للموائد الصيفية.

و لا يمر صيف دون أن يفرض البطيخ نفسه كـ "ملك غير متوج" للموسم، ليس فقط لمذاقه السكري المنعش، بل لتاريخه الممتد وفوائده الغذائية التي تجعل منه خياراً لا غنى عنه.

البطيخ تحول من مجرد فاكهة إلى طقس اجتماعي وثقافي ترتبط به "أسرار المهنة"، فما بين البطيخة "القرعة" و"الحمراء المرملة"، يدخل المستهلك في رهان يومي مع البائع، محاولاً فك شفرات هذه الفاكهة عبر النقر عليها أو قراءة خطوطها الخارجية، في مشهد يتكرر يومياً ويضفي بهجة خاصة على الأسواق الشعبية.

من الناحية العلمية والغذائية، يؤكد الخبراء أن البطيخ معجزة ربانية لمقاومة الجفاف، حيث تشكل المياه ما نسبته 92% من إجمالي مكوناته، و هذه النسبة العالية تجعل منه البديل المثالي لتعويض السوائل والأملاح التي يفقدها الجسم عبر التعرق في الأيام القاسية حرارتها.

و تتجاوز فوائد البطيخ مجرد إطفاء العطش، إذ يؤكد خبراء التغذية أن هذه الفاكهة تحتوي على حمض أميني وهو "السيترولين"، والذي يلعب دوراً بارزاً في تحسين تدفق الدم وتقليل الإجهاد العضلي، مما يجعله الفاكهة المفضلة للرياضيين بعد التمارين الشاقة، بالإضافة إلى ذلك، فإن غناه بفيتامينات (A) و(C) يجعله بمثابة مصل طبيعي لحماية البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة، ويحافظ على نضارتها في مواجهة الرطوبة العالية.