يعتبر الغذاء المتوازن خط الدفاع الأول لصحة الإنسان، وتحديدا فيما يتعلق بالمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، ويأتي الحديد في مقدمتها، فبدون الحديد، لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء، ما يؤدي إلى انخفاض مستوى الطاقة وظهور أعراض متعددة.

مصادر طبيعية غنية بالحديد

تُعد الكبدة البقرية من أغنى الأطعمة بمعدن الحديد، حيث يحتوي كل 100 جرام منها على نسبة عالية من الحديد الهيمي، الذي يتم امتصاصه بكفاءة أكبر داخل الجسم، وفي تصريح خاص لـ«الوطن»، أكدت الدكتورة شيماء خفاجي، أخصائية التغذية أنّه ينبغي تناول الكبدة مرة أسبوعيا، مع قطرات من عصير الليمون، لتعزيز امتصاص الحديد وتحقيق أقصى استفادة منه.

السبانخ والعدس بدائل نباتية فعالة

أوضحت «خفاجي»، أن الأشخاص الذين يفضلون النظام الغذائي النباتي يمكنهم الاعتماد على السبانخ والعدس كمصدرين أساسيين للحديد غير الهيمي، إذ تقول أن العدس يحتوي على كميات ممتازة من الحديد، إلى جانب كونه غنيا بالألياف والبروتين النباتي، أما السبانخ، فتُعد خيارا رائعا، وينصح بتناولها مع…