يأتي عيد الأضحى المبارك محملًا بالخيرات واللحوم الوفيرة، حيث يتبادل الأهل والجيران حصص الأضحية وتُخزن اللحوم بكميات كبيرة داخل المنازل، وعلى رغم من الفرحة التي ترافق تلك العادات، فإنّ الكثير من الأسر تقع في أخطاء جسيمة في أثناء تخزين اللحوم، دون دراية بعواقبها الصحية الخطيرة، والتي قد تصل إلى حالات تسمم غذائي قد تُهدد حياة الإنسان.

وفي هذا السياق، حذّرت استشاري التغذية العلاجية آلاء عبدالغني في تصريحات خاصة لـ «الوطن» من بعض السلوكيات الشائعة التي يقوم بها البعض عقب ذبح الأضاحي، مؤكدة أنّ طريقة التخزين الخاطئة تُعد من أخطر الممارسات التي تؤثر على سلامة اللحوم وصحة من يتناولها.

أبرز خطأ يقع فيه كثيرون بعد الذبح

قالت آلاء عبدالغني إنّ الخطأ الأكثر شيوعًا هو وضع اللحمة مباشرة في الفريزر فورًا بعد الذبح دون تبريدها بشكل تدريجي، وأوضحت أن هذه الممارسة تؤدي إلى «صدمة حرارية» لأنسجة اللحم، ما يؤثر سلبًا على تركيبه الداخلي ويُسرّع من عملية تحلله عند الطهي، وقد يُكون بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا الخطيرة في الداخل.

وأضافت أن درجة…