تعتبر الفتة من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي يحرص الكثير من المصريين على تحضيرها في المناسبات والأعياد، وخاصة عيد الميلاد المجيد. وهي طبق غني بالمكونات الشهية يجمع بين الخبز المحمص، الأرز، اللحم أو الدجاج، والصلصة المميزة، ليصبح وجبة متكاملة ترضي جميع أفراد العائلة.

المكونات الأساسية

4 أرغفة خبز بلدي قديمة أو خبز توست سميك.

2 كوب أرز مصري.

1 كيلو لحم ضأن أو دجاج حسب الرغبة.

4 فصوص ثوم مهروس.

2 كوب مرق لحم أو دجاج.

1 كوب خل.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

زبادي (اختياري للتقديم).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تجهيز الخبز

قم بتقطيع الأرغفة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح، ثم حمّصها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن أيضًا قلي الخبز في الزيت حسب الرغبة.

2. سلق اللحم أو الدجاج

في وعاء مناسب، ضع اللحم أو الدجاج مع كمية مناسبة من الماء والملح والفلفل والكمون، واتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. يمكن إضافة بصلة واحدة أو فصوص ثوم لتعزيز النكهة.

3. تحضير الأرز

اغسل الأرز جيدًا، ثم اطبخه في مرق اللحم أو الدجاج حتى ينضج ويصبح طريًا، مع إضافة القليل من الملح والبهارات.

4. تحضير الصلصة

في مقلاة صغيرة، سخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة وأضف الثوم المهروس، قلبه حتى يذبل ثم أضف الخل واتركه يغلِ قليلًا لتكوين صلصة مميزة.

5. التقديم

ضع طبقة من الخبز المحمص في قاع طبق التقديم.

أضف فوقه طبقة من الأرز المطهو.

ضع فوق الأرز اللحم أو الدجاج.

صب الصلصة فوق الطبق بالتساوي.

يمكن تزيين الفتة بالقليل من الزبادي أو المكسرات المحمصة لإضفاء لمسة عيدية مميزة.

نصائح لجعل الفتة أكثر لذة

يمكن استخدام لحم ضأن طري لإضفاء نكهة مميزة.

إضافة القليل من السمن البلدي إلى الأرز يعطي مذاقًا أصيلًا.

تأكدي من توزيع الصلصة بالتساوي لتحصلي على الطعم التقليدي.