وواصل، أن الخبراء يعرفون تصنيف العسل بناء على المذاق، لكن المختبر أقدر على كشف الغش في العسل، مشيرا أن العسل لا يوجد له تاريخ صلاحية وهو ذاته مادة حافظة لذاته، طالما خلا من الطوبة والغش.
