الغربية مصطفى عادل الجمعة، 27 فبراير 2026 06:00 م تشتهر العديد من القرى بالمحافظات، بوجود وجبة رئيسية وأساسية علي مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، والتي تحرص الأسر على إعدادها وتناولها على الإفطار. قرية الدلجمون بكفر الزيات وحكاية العيش بلحمة وتشتهر قرية الدلجمون مركز كفر الزيات بمحافظة الغربية، برغيف العيش بلحمة، والذي يتم إعداده فى محلات الجزارة المنتشرة بصورة كبيرة في إرجاء القرية، حيث يقوم الجزارين بفرم اللحمة وخلطها بالتوابل والبصل والخضروات على الأورمة ثم يتم تسليمها للزبون لاصطحابها بعد ذلك للأفران البلدي القديمة "الطاقة" والمنتشرة في القرية، لفرد اللحم المفروم في عجينة وتسويتها في الأفران في مدة لا تستغرق أكثر من ربع ساعة لتصبح جاهزة على المائدة. ويقول تامر البقلي من شباب القرية، إن قريتهم تشتهر منذ سنوات طويلة، بوجبة العيش بلحمة، وهذه الوجبة أساسية علي مائدة أبناء القرية بشكل دائم، ويمكن أن تتناولها الأسرة مرتين علي الأقل أسبوعيا، مشيرًا إلى أنها من أشهر أطباق شهر رمضان المبارك، وتعتبر من الوجبات سريعة التحضير، حيث لا تستغرق أكثر من نصف ساعة لاعداد عدد من الارغفة التي تكفي الاسرة على المائدة. وأشار إلى أن القرية تنتشر بها محلات الجزارة، التي يتوجه إليها الأهالي ويقومون بشراء الكمية المناسبة من اللحم ويقوم الجزار بفرمها يدويا علي "الأورمة" باستخدام السكينة ثم تقطيع البصل والفلفل والتوابل ومزج الخليط معا، ثم بعد ذلك يتم نقل الخليط لأفران الطاقة القديمة، حيث يتم هناك فرد اللحم على طبقة عجين وتغطيته بطبقة عجين أخرى وتزيينه بالسمسم وحبة البركة، وإدخاله الفرن للتسويه، مشيرًا إلى أن هذه من أشهر الوجبات التي تميز القرية، ويحرصون على تناولها في أيام شهر رمضان المبارك. أما إبراهيم النصيري، صاحب محل جزارة بالقرية، فقال إن العيش باللحمة من أشهر الأكلات بالقرية، وتوارثتها الأجيال، ويتناولها الأهالي بشكل مستمر، مشيرًا إلى أن هناك ارتباط وتعاون بين محلات الجزارة وأفران الطاقة الموجودة بالقرية، ويكمل كل منهما الآخر، حيث يتم تجهيز اللحمة ونقلها للفرن للتسوية، لتصبح جاهزة على مائدة أبناء القرية. طريقة عمل العيش باللحمة (5) طريقة عمل العيش باللحمة (4) طريقة عمل العيش باللحمة (3) طريقة عمل العيش باللحمة (2) طريقة عمل العيش باللحمة (1)
