طور باحثون يابانيون من شركة هاوس فودز جروب، نوعاً جديداً من البصل لا يسبب الدموع عند تقطيعه، في ابتكار استغرق العمل عليه نحو عشرين عاماً. ويحمل المنتج اسم «كرة الابتسامة»، ومن المتوقع طرح 180 طناً منه في الأسواق هذا العام.وقال نوريا ماسامورا، من الشركة، إن هذا البصل يزرع في جزيرة هوكايدو شمالي البلاد، ويتميز بطعم أكثر حلاوة من البصل التقليدي، كما أن رائحته مختلفة وأخف حدّة، وفقاً لما نشرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.وأضاف: «تعود جذور الابتكار إلى عام 2002، حين تمكن فريق ياباني بقيادة الدكتور شينسوكي إيماي من تحديد الإنزيم المسؤول عن إثارة الدموع عند تقطيع البصل، ونشر نتائجه في مجلة «الطبيعة» البريطانية».وأوضح: «إن تقطيع البصل يطلق إنزيمات تنتج غازاً متطايراً يتفاعل مع رطوبة العين، مكوّناً حمضاً خفيفاً يؤدي إلى تحفيز الدموع لطرد المادة المهيجة».وبعد هذا الاكتشاف، عمل الفريق على استنباط بصل يحتفظ بالشكل والطعم نفسيهما، لكن دون إنتاج المادة المسببة للدموع.وأكد المزارع تاموتسو نيشينو أن إقبال المستهلكين المتزايد يمنح المنتج دفعة قوية، في وقت يظل فيه البصل من أكثر الخضراوات استهلاكاً في بريطانيا، على سبيل المثال، بمتوسط 65 بصلة للفرد سنوياً.
