كتبت منال العيسوى

سيدة المنزل هي الخبير الاقتصادي الأول في مطبخ رمضان، ولديها القدرة على تحويل مطبخها لمطبخ مستدام بلا نفايات، الاستدامة هنا لا تعني التقشف، بل تعني الاستمتاع بكل ذرة رزق،  فكل قطعة خضار توفرينها، وكل رغيف خبز تحفظينه من سلة المهملات، هو انتصار لكوكبنا ولميزانية أسرتك.

خلال هذا التقرير سنضع لك خطة محكمة حتى يمكنك تحويل المطبخ من مركز استهلاك إلى وحدة إنتاج صديقة للبيئة تحت شعار "مطبخ بلا نفايات.. مائدة ببركات مضاعفة"، حيث تشير الإحصائيات إلى أن هدر الطعام يرتفع بنسبة 25% في رمضان ، فكونى انت البطلة، واعرفى كيف تكسرين هذه الأرقام؟

بقايا الأرز لا تلقيها؛ حوليها غداً إلى كفتة أرز أو طبق أرز بالخلطة مع لمسة خضروات طازجة، والخبز الجاف هو كنز الفتة أو البقسماط المنزلي بعد تحميصه وطحنه، نوى التمر حتى هذا يمكن تجفيفه وطحنه ليصبح سماداً طبيعياً رائعاً لنباتات شرفتك، واستخدام هندسة الحفظ يمكنك ان تعلمي تقنية التجميد الذكى،  قسّمي الوجبات قبل الطبخ بناءً على عدد أفراد الأسرة بدقة، فالمعدة الصائمة تشتهي الكثير لكنها تكتفي بالقليل.

تسوقي بوعي: لا تذهبي للسوق وأنتِ جائعة! اكتبي قائمة مشترياتكِ والتزمي بها، فالمواد الغذائية التي تفسد في الثلاجة هي خسارة للبيئة والمال.
وداعاً للبلاستيك: استخدمي الأواني الزجاجية لحفظ الطعام بدلاً من الأكياس البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة.
اجعلي طبق "سلطة الإنقاذ" طبقاً رئيسياً؛ اجمعي فيه كل أنصاف الخضروات المتبقية في درج الثلاجة قبل أن تذبل. تذكري: "الجمال في التنوع، والبركة في عدم الإسراف".