القاهرة: «الخليج»
دعت ندوة علمية لمعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية إلى أهمية تضمين منتجات الألبان في أطعمة الصائمين، لما لها من فوائد صحية متعددة.
وأكد المشاركون في الندوة أن أحدث الدراسات العلمية كشفت أن منتجات الألبان، مثل الحليب والزبادي والأجبان، تساهم في دعم صحة القلب والعظام، وتحسن الهضم، وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة على المدى الطويل.
وقالت د. محاسن محمد سليم، الباحث بقسم بحوث تكنولوجيا الألبان في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، خلال الندوة، إن تناول المنتجات اللبنية يساهم في تنظيم مستويات الطاقة والسكر في الدم، ويقلل من الشعور بالإرهاق والعطش، فضلاً عن دعم صحة الجهاز الهضمي والمناعة العامة.
وأضافت خلال ندوة حول «الدور الفسيولوجي للمنتجات اللبنية في دعم صحة الصائم خلال شهر رمضان» أن المنتجات اللبنية، وخاصة الحليب والزبادي والأجبان تعد مصدراً غنياً بالبروتينات العالية الجودة، والكالسيوم، والفيتامينات الأساسية مثل «بي12» و«دال»، والتي تلعب دوراً مهماً في دعم وظائف الجسم المختلفة خلال ساعات الصيام الطويلة.
وأشار د. السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إلى أن إدراج المنتجات اللبنية ضمن النظام الغذائي للصائمين يعزز من كفاءة الجسم في مواجهة التحديات الصحية، ويساعد على الحفاظ على الوزن المثالي، ويحد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك وعسر الهضم.
وأكد أهمية اختيار منتجات لبنية طازجة ومصنعة وفق معايير صحية صارمة لضمان الحصول على القيمة الغذائية الكاملة.
وأوضح د. عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الندوة هدفت إلى تزويد المشاركين بالمعرفة العلمية العملية حول طرق دمج المنتجات اللبنية في وجبتي السحور والإفطار، مع مراعاة التوازن الغذائي وتجنب الإفراط في استهلاك السكريات والدهون، بما يحقق الاستفادة المثلى من هذه المنتجات دون الإخلال بالصحة العامة.
وشهدت الندوة حواراً حول أفضل أنواع منتجات الألبان، وكيفية دمجها في النظام الغذائي للصائمين بطريقة صحية، إلى جانب تقديم نصائح عملية حول التخطيط الغذائي خلال شهر رمضان، وسط أجواء علمية تفاعلية غنية بالنقاش والمداخلات، عكست الحرص على الربط بين البحث العلمي وتعزيز الصحة العامة.