كتبت منال العيسوى الثلاثاء، 17 مارس 2026 05:00 م بدأت البيوت المصرية ومحلات بيع الكعك عرض وصناعة الكعك للاحتفال بـ عيد الفطر المبارك، ومن منطلق أن صناعة "كعك العيد" يمكن أن تكون هي الأخرى جزءاً من منظومة "الاستدامة" التي تنادي بها وزارة التنمية المحلية والبيئة، سيحدد لك هذا التقرير مجموعة من النصائح الذكية لعمل كعك عيد صديق للبيئة، يجمع بين الطعم الأصيل والحفاظ على الموارد. 1. المكونات "المحلية" والعضويةادعمي المنتج المحلي واشتري الدقيق والسمن من مصادر محلية قريبة منكِ لتقليل البصمة الكربونية الناتجة عن عمليات النقل لمسافات طويلة، واستخدمي دقيقاً ومنتجات ألبان عضوية خالية من المبيدات الكيماوية، مما يدعم صحة التربة وصحتكِ أيضاً. 2. وداعاً للمواد الصناعيةاستخدمي روائح الكعك الطبيعية مثل المحلب، واليانسون، والشمر بدلاً من المكسبات الصناعية المعبأة في زجاجات بلاستيكية صغيرة ضارة بالبيئة، وكذلك الحشوات الطبيعية مثل العجوة التمر أو الملبن المصنوع يدوياً هي خيارات مستدامة وأكثر صحة. 3. ترشيد استهلاك الطاقةالتسخين المسبق الذكي فلا تتركي الفرن يعمل لفترات طويلة قبل الاستخدام؛ 10 دقائق تكفي للوصول لدرجة الحرارة المطلوبة، والخبز الجماعي بحيث إذا كان لديكِ جيران أو أقارب، يمكن تنسيق يوم الخبز العالمي لاستخدام الفرن مرة واحدة لعدة كميات، ما يوفر في استهلاك الغاز أو الكهرباء بشكل كبير. 4. بدائل "ورق الزبدة"بدلاً من استخدام كميات كبيرة من ورق الزبدة الذي يُلقى في النفايات بعد استخدام واحد، استعيني بمفارش السيليكون لقابلة للغسل وإعادة الاستخدام لسنوات، أو اكتفي بدهن الصواني بمسحة خفيفة من المادة الدهنية كما كانت تفعل الجدات. 5. التغليف المستدامتجنبي البلاستيك عند إهداء الكعك للأقارب، ابحثي عن علب صفيح ويمكن إعادة استخدامها لاحقا أو علب كرتونية مصنوعة من مواد مُعاد تدويرها، اضافة الى المناديل الورقية فاستبدلي أكياس البلاستيك بلف الكعك في ورق الزبدة الطبيعي أو وضعه في أوانٍ زجاجية محكمة الغلق للحفاظ عليه طازجاً لفترة أطول. 6. صفر مخلفاتاشتري مكوناتكِ الدقيق، السكر، السمسم بالوزن في أكياس قماشية خاصة بكِ لتقليل النفايات الناتجة عن أكياس التغليف البلاستيكية. 7. كعك صحي للبيئة وللإنسانحاولي تقليل كميات السكر البودرة على الوجه، أو استبداله بلمسة خفيفة، فتقليل السكر المكرر هو عملية إنتاجية صديقة للبيئة في مراحل تصنيع السكر وتكريره.
