يبحث العديد من الأشخاص عن أكلات غنية بالحديد، والذي يعد أحد العناصر الغذائية التي تأتي من النظام الغذائي، كما أنه ضروري للعديد من الوظائف الموجودة في الجسم، وأهمها منع فقر الدم، حيث يقوم الحديد بصنع الهيموجلوبين، وهو جزيء موجود في خلايا الدم الحمراء ويساعد على نقل الأكسجين في الجسم، ومن منطلق هذه الأهمية يوضح لكم القاهرة 24، أكلات ترفع الحديد بسرعة، وفواكه وخضرواتغنية بالحديد.

أكلات غنية بالحديد

يحتاج الكثيرون إلى معرفةأكلات غنية بالحديد، فعلى الرغم من أن الجسمقادرا على تخزين الحديد، إلا أنه لا يستطيع تصنيعه، والطريقة الوحيدة للحصول على الحديد هي تناوله من مصادره الموجودة في الغذاء، مع العلم أن هناك نوعان من الحديد، الحديد الهيمي ويتم امتصاصه بسهولة بواسطة الجسم، والحديد غير الهيمي، ويصعب على الجسم امتصاصه بسهولة.يمكن العثور على الحديد الهيمي في:-

• اللحوم، لحم البقر، لحم الضأن، الكبدة.
• الدواجن، الدجاج والديك الرومي والبيض.
• المأكولات البحرية، سمك السلمون والسردين والتونة.

وأما مصادر الحديد غير الهيمي تتمثل في:-

• الخبز المدعم بالحديد وحبوب الإفطار.
• المكسرات والبذور.
• الفواكه المجففة.
• المكرونة والخبز المصنوعين من دقيق القمح الكامل.
• البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص.
• الخضروات الورقية الخضراء الداكنة.

ووفقا لموقعWebMD، فإن تناول أكلات غنية بالحديد يحتاج أيضا الاهتمام بتناول مصادر فيتامين سي الطبيعية، لأن هذا الفيتامين يزيد من امتصاص الجسم للحديد، ولذلك ينصح بتناول الفواكه الحمضية والطماطم والخضروات الورقية والفلفل الحلو، وفي الوقت ذاته يراعى تقليل تناول القهوة والشاي والأطعمة الغنية بالكالسيوم لأنها تقلل من امتصاص الحديد، فمن الأفضل تناولها بين الوجبات.

أين يوجد الحديد في الخضروات؟

يتساءل العديد من الأشخاص أين يوجد الحديد في الخضروات؟ وبالفعل هناك العديد من الخضروات التي تحتوي على الحديد غير الهيمي ومنها ما يلي:-

• السبانخ.
• البطاطا الحلوة.
• البازلاء.
• البروكلي.
• الفاصوليا الخضراء.
• البنجر.
• الهندباء.
• الملفوف الأخضر.
• السلق.
• الباذنجان.

فواكه غنية بالحديد

ومن ضمن اكلات غنية بالحديد، هناك فواعده عديدة تحتوي على الحديد ويفضل تناولها يوميا ومنها ما يلي:-

• الفراولة.
• البطيخ.
• الزبيب.
• البلح.
• التين.
• البرقوق.
• عصير البرقوق.
• المشمش المجفف.
• الخوخ المجفف.

أكلات ترفع الحديد بسرعة

تعتبر اللحوم والدواجن والكبد والبيض من أفضل أكلات غنية بالحديد، ويفضل إدماجها في النظام الغذائي للحصول على الحديد من مصادره الطبيعية، ولكن بكميات معتدلة دون إفراط، لأن الحصول على كميات مرتفعة جدا من الحديد يتسبب في الإصابة بتسمم الحديد، وهي حالة خطيرة قد تؤدي إلى الموت نتيجة تضرر الكبد، ونقترح لكم أكلات ترفع الحديد بسرعة بهذه الأطباق:-

• الكبدة الاسكندراني.
• كبدة الدجاج بصوص دبس الرمان.
• سلطة بابا غنوج.
• سمك سلمون مشوي.
• جمبري مشوي.
• سبانخ بالصلصة.
• فاصوليا خضراء مطبوخة.
• صينية سمك سردين.
• ستيك لحم مشوي.
• تبولة سبانخ.
• سلطة جرجير بالرمان.
• مسقعة الباذنجان

مشروبات ترفع الحديد بسرعة

وبخلاف أكلات غنية بالحديد، هناك مشروبات ترفع الحديد بسرعة ومنها ما يلي:-

عصير البرقوق

عصير البرقوق من المشروبات التي ترفع الحديد بسرعة، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 3 ملجم من الحديد، كما أن البرقوق يساعد على تعزيز طاقة الجسم ويخفف من حالات الإصابة بالإمساك.

عصير الفراولة بالبنجر

يمكن إدخال البنجر أو الشمندر في مشروب لذيذ مع إضافة الفراولة، للحصول على عصير محبب للأطفال، كما أنه يرفع الحديد بسرعة، حيث يحتوي الشمندر على نسبة عالية من العناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد والبيتين وفيتامين سي.

عصير الليمون بالنعناع

تحتوي أوراق النعناع على كمية عالية من الحديد، حيث يحتوي 100 جرام من أوراق النعناع على 15.6 ملجم من الحديد، كما أن إضافة عصير الليمون سيساعد على زيادة امتصاص الجسم للحديد، وما يجعله مشروبا رائعا لرفع الحديد بسرعة.المصدر: القاهرة 24