كتب وليد عبد السلام

أصدرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات المهمة للمواطنين حول كيفية اختيار الأسماك المملحة، خاصة الرنجة والفسيخ، وذلك تزامنًا مع احتفالات شم النسيم، حرصًا على سلامة المواطنين وتجنب حالات التسمم الغذائي.

وأكدت الوزارة أن اختيار المنتج السليم يبدأ من التأكد من الشراء من أماكن موثوقة ومعروفة تخضع للرقابة الصحية، مع ضرورة ملاحظة عدد من العلامات التي تدل على جودة الفسيخ والرنجة.

وأوضحت أن من أهم مواصفات الفسيخ السليم:

- أن يكون متماسك القوام وغير مهترئ

- أن تكون رائحته طبيعية ومميزة دون وجود رائحة كريهة أو نفاذة بشكل غير طبيعي

- أن يكون الجلد لامعًا وغير متغير اللون

- أن تكون العينان لامعتين وليستا غائرتين

أما بالنسبة للرنجة، فأشارت الوزارة إلى ضرورة التأكد من:

- أن تكون ذهبية اللون من الخارج

- خالية من أي بقع أو عفن

- رائحتها مقبولة وغير نفاذة

- أن تكون محفوظة في درجة حرارة مناسبة

وشددت وزارة الصحة على أهمية تجنب شراء المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة في ظروف غير صحية، مثل الباعة الجائلين، لما تمثله من خطر كبير على الصحة العامة.

كما نصحت المواطنين بضرورة حفظ الأسماك المملحة في الثلاجة، وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، مع الاهتمام بنظافة اليدين والأدوات أثناء التحضير.

وفي حال ظهور أعراض مثل زغللة العين أو صعوبة البلع أو ضيق التنفس، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى حكومي، لاحتمال الإصابة بـالتسمم الوشيقي (البوتيوليزم)، لتلقي العلاج اللازم في الوقت المناسب.