كفر الشيخ- محمد سليمان

تستعد البيوت المصرية، غداً الاثنين، تناول الفسيخ فى عيد شم النسيم، والفسيخ يعتبر من الأكلات المحببة والتي تنال شعبية كبيرة خاصة في وقت الأعياد والمناسبات خاصة في شم النسيم وعيد الفطر، وهناك عدة طرق لتقديم الفسيخ في شم النسيم.

أكد أحمد محمود حمد، صاحب محل فسيخ ببيلا، هناك عدة طرق لتناول الفسيخ، هناك من يقلي الفسيخ وهناك من شوي الفسيخ، ولكن الطريقة الصحيحة التي تعودنا عليها هي الأفضل.

1-          يفضل فتح الفسيخ باليدين لإزالة المصارين حتى لا تختلط بالمصارين بلحم السمكة لأنها لو اختلطت بها تعطي مرارة.

2-          تنظيف الفسيخ جيداً بإزالة الرأس وخلط اللحم بليمون، ويُقدم مع العيش البلدي، البصل الأخضر، والجرجير، والخس.

3-          يمكن التنظيف باستخدام مقصاً لفتح السمكة من الجنب وإزالة المصارين.

4-           يمكن تغطية اللحم بزيت الذرة أو زيت الزيتون، عصير الليمون، والشطة.

5-          بعد تناول الفسيخ تناول عصير الليمون أو البرتقال أو الشاي أخضر ويانسون للمساعدة في الهضم.

6-          يفضل شرب كميات كبيرة من الماء بعد الأكلة لتخفيف الملح

7-          لابد من التأكد أن الفسيخ متماسك وليس له رائحة منفرة لضمان سلامته.

8-          عدم الإكثار من تناول الفسيخ والرنجة، لأنها تمثل خطورة ...

البصل والليمون والفلفل أهم ما يتم توفيره لأكله الفسيخ

الفسيبخ المخلي بالبصل

الفسيخ لا يحلو إلا بالليمون

جودة السمكة تعرفها من شكلها الوردي

خلو لحم السمكة من الشوائب

فسيخ وبصل وليمون وخس

لحم السمكة وردي وليست سوداء

نصائح عند تناول الفسيخ