سوهاج - أحمد عبد العال الثلاثاء، 28 أبريل 2026 08:00 ص أكد الدكتور أحمد حمدي، وكيل وزارة الطب البيطري بسوهاج، أهمية اتباع عدد من الإرشادات عند شراء اللحوم، لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وتجنب الوقوع في الغش أو شراء منتجات غير مطابقة للاشتراطات الصحية، وذلك في إطار التوعية بسلامة الغذاء. التأكد من مصدر اللحوم ضرورة وجود ختم المجزر الحكومي على اللحوم الشراء من منافذ موثوقة وجزارين معروفين اختيار أماكن نظيفة تتوافر بها الاشتراطات الصحية. اللون الطبيعي للحوم يجب أن يكون اللون أحمر ورديا طبيعيا تجنب اللحوم الداكنة جدا أو الفاتحة بشكل غير طبيعي الابتعاد عن اللحوم التي يظهر عليها اصفرار أو اخضرار. القوام والرائحة اللحوم السليمة تكون متماسكة وغير لزجة وذات رائحة طبيعية اللحوم غير الصالحة يكون ملمسها لزجًا ورائحتها نفاذة أو كريهة مواصفات الدهون الدهون الطبيعية تكون بيضاء أو مائلة للكريمي اللون الأصفر الداكن قد يشير إلى ضعف الجودة أو سوء التخزين تحذير من طرق غير علمية غلي اللحوم أو شم البخار شواء اللحوم لاختبار الرائحة استخدام أدوات ساخنة للحكم على الصلاحية اختبار تغير لون المياه أو المنديل هذه الطرق غير دقيقة علميًا ولا يمكن الاعتماد عليها عند الشك في جودة اللحوم عدم طهي أو تناول اللحوم محل الشك إرجاعها للبائع فورا التخلص منها حفاظا على الصحة العامة وأشار وكيل وزارة الطب البيطري بسوهاج إلى أن الالتزام بهذه الإرشادات، والاعتماد على الختم الرسمي والمظهر العام والرائحة، يمثل الأساس في ضمان جودة اللحوم والحفاظ على صحة المواطنين.
