كتبت أسماء نصار

أكد الدكتور حامد الأقنص، رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن مجازر الدواجن على مستوى الجمهورية تعمل بكفاءة تشغيلية عالية تحت إشراف بيطري كامل، مشدداً على أن الهيئة تضع ملف سلامة الغذاء على رأس أولوياتها لضمان وصول منتجات آمنة وصحية للمستهلكين، وذلك في إطار جهود الدولة لتعزيز منظومة الصحة العامة.

وأوضح "الأقنص" فى تصريحات صحفية، أن منظومة العمل داخل المجازر تعتمد على بروتوكولات فحص دقيقة تبدأ بـ الفحص الظاهري للدواجن قبل عملية الذبح للتأكد من خلوها من أي أعراض مرضية، وتستمر حتى الفحص البيطري الدقيق بعد الذبح.

وتهدف هذه الإجراءات الصارمة إلى التحقق من سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، ومنع تسريب أي منتجات غير مطابقة للمواصفات إلى الأسواق.

وفي سياق متصل، أشار رئيس الهيئة إلى أن هناك متابعة ميدانية يومية لسير العمل بالمجازر، بالتوازي مع تنفيذ خطة طموحة لدعم منظومة الأمان الحيوي. وتستهدف هذه الخطة التوسع في تطوير المجازر و رفع كفاءة المنشآت المعتمدة وتحديث تقنياتها، و تطبيق المعايير الدولية لضمان توافق المجازر المصرية مع أحدث نظم الجودة والسلامة الغذائية، وتنفيذ استراتيجية الدولة لتنمية الثروة الداجنة وتحويلها إلى صناعة متطورة ومستدامة.

واختتم الأقنص تصريحاته مؤكداً أن الهيئة لن تتهاون في تطبيق الإجراءات القانونية تجاه أي مخالفات، مشيراً إلى أن تطوير المجازر لا يعد فقط خطوة اقتصادية، بل هو ركيزة أساسية لحماية الأمن الغذائي القومي وتوفير بروتين حيواني عالي الجودة وبأسعار عادلة للمواطنين.