كتب محمد عبد المجيد

أكدت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، أن وجبة الفتة واللحوم تعد من العادات الأساسية المرتبطة بعيد الأضحى، مشيرة إلى أن الحرمان الكامل منها أمر غير واقعي، لكن يمكن تناولها بطريقة صحية ومتوازنة لتجنب المشكلات الصحية.

وأوضحت خلال مداخلة ببرنامج “هذا الصباح” على قناة إكسترا نيوز، أن الأفضل أن تكون الفتة هي الوجبة الرئيسية في الغداء، مع الاكتفاء بوجبات خفيفة خلال بقية اليوم، إلى جانب تناول الفاكهة بعد الإفطار لتقليل الشعور بالجوع الشديد قبل الغداء.

وأشارت إلى أهمية التحكم في الكميات، خاصة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية أو يخشون زيادة الوزن، موضحة أن تقليل الأرز والخبز مع تناول طبق سلطة في بداية الوجبة يساعد على تحسين الهضم وتقليل السعرات الحرارية.

وأضافت أن اللحوم يفضل أن تكون مشوية أو مسلوقة قدر الإمكان، مع الاعتماد على الأرز المطهو على البخار والخبز المحمص، مؤكدة أن تناول السلطة التي تحتوي على الجرجير والبقدونس يساعد الجسم على التخلص من الأملاح المحتبسة بعد تناول اللحوم.

وحذرت من الإفراط في تناول اللحوم والحلويات طوال أيام العيد، موضحة أن الزيادة السريعة على الميزان لا تعني بالضرورة اكتساب دهون، لكنها قد تكون نتيجة احتباس السوائل بسبب ارتفاع نسبة الملح في الطعام.

وأضافت أن الجسم يحتاج إلى نحو 7000 سعر حراري إضافي لاكتساب كيلو دهون واحد، لكن تناول الأطعمة المالحة والدسمة يؤدي إلى تخزين المياه داخل الجسم بشكل ملحوظ.

وأكدت استشاري التغذية العلاجية أن مرضى الضغط يجب أن يركزوا بشكل أساسي على تقليل الملح، موضحة أن المشكلة الأكبر ليست في الفتة نفسها، وإنما في الأطعمة شديدة الملوحة مثل الرنجة والفسيخ.

ونصحت مرضى الضغط بالإكثار من شرب المياه وتناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم مثل البرتقال والخوخ والبطيخ واللبن الرايب والبطاطس المسلوقة، لما لها من دور في المساعدة على ضبط ضغط الدم.

وأوضحت الدكتورة ياسمين الصيرفي أن أفضل أنواع اللحوم هي الأقل احتواءً على الدهون، لأن الدهون المشبعة الموجودة بها ترفع مستويات الكوليسترول في الجسم.

وأضافت أن سلق اللحوم يساعد على تقليل نسبة الدهون، خاصة مع التخلص من “شوربة” السلق التي تحتوي على جزء من الدهون الذائبة، ما يخفف من التأثيرات الصحية السلبية لتناول اللحوم بكثرة خلال العيد.