أظهر بحث جديد أن بعض الإضافات الموجودة في الأطعمة فائقة المعالجة الشائعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بـ مرض السكري من النوع الثاني.

غالبًا ما توجد المستحلبات في بعض المنتجات مثل الكعك والآيس كريم والمايونيز وحتى الخبز.

تمت مراقبة أكثر من 100 ألف نظام غذائي للبالغين من قبل علماء من المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية، ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا الكثير من المستحلبات كانوا أكثر عرضة بنسبة 15% للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفقا لما نشره موقع Express.co.uk.

وقال المؤلفان المشاركان، الدكتورة ماتيلد توفيير، مديرة الأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية، والدكتور برنارد سرور، عالم الأوبئة في معهد الأبحاث INRAE: “لا يمكن استخدام هذه النتائج بمفردها لتحديد سبب سببي، ومع ذلك، فإن نتائجنا تمثل عناصر أساسية لإثراء النقاش حول إعادة تقييم اللوائح المتعلقة باستخدام المواد المضافة في صناعة الأغذية، من أجل حماية المستهلكين بشكل أفضل”.

لكن النقاد رفضوا الورقة الأكاديمية باعتبارها مجرد ملاحظة ومعيبة بشدة.

ويجادلون بأن عشرات العوامل الأخرى يمكن أن تؤثر على النتائج، التي نشرت في مجلة مملوكة لمجلة The Lancet.

وسألت الدراسة، التي شملت 104 آلاف بالغ فرنسي، المشاركين عن عاداتهم الغذائية -…