مقادير دجاج بالصوص الأبيض
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
½ 1 كوب (360 مل) حليب
¼ كوب (50 جم) جبن بارميزان مبشور
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد
ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق
2 ملعقة كبيرة (30 جم) جبن كريمي
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
⅛ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير دجاج بالصوص الأبيض
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضعي الدجاج في مقلاة غير قابلة للإلتصاق.
غطي المقلاة واتركي الدجاج على نار هادئة جدًا لمدة 3- 4 دقائق.
اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، ثم غطي المقلاة واتركيه على النار لمدة 3- 4 دقائق. .
على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الثوم وقلبي، ثم أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.
استمري في التقليب، حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والجبنة الكريمي ونصف كمية البارميزان، وقلبي حتى تذوب الجبنة.
ضعي الدجاج في أطباق التقديم، ثم صبي الصوص الأبيض على الوجه، وزينيها بباقي البارميزان.