الثوم، من الخضراوات المستخدمة على نطاق واسع في العديد من تقاليد الطهي، ليس محبوبًا لنكهته الجذابة فحسب، بل أيضًا لعدد لا يحصى من الفوائد الصحية التي يقدمها، ومع ذلك هل سبق لك أن تساءلت: هل يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من الثوم؟ 

هل يمكن أن يسبب الثوم التسمم الغذائي؟

من غير المرجح أن يسبب الثوم الطازج نفسه تسممًا غذائيًا مع التعامل معه وتخزينه بشكل مناسب، ومع ذلك فإن ظروف التخزين غير المناسبة، وخاصة تخزين الثوم في الزيت، يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة المحتملة المعروفة باسم Clostridium botulinum والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، وهو شكل حاد من التسمم الغذائي، وفق موقع medriva.

الثوم والتسمم الغذائي

الثوم هو نبات منخفض الحموضة، عندما يتم وضعه في الزيت، يمكن للبيئة المنخفضة الأكسجين أن تعزز نمو كلوستريديوم البوتولينوم إذا لم يتم تبريد الخليط. 

تنتج هذه البكتيريا سمًا خطيرًا يسبب التسمم الغذائي، وهو مرض نادر ولكنه خطير يؤثر على الجهاز العصبي ويؤدي إلى الشلل. 

تشمل أعراض التسمم الغذائي صعوبة في البلع أو التحدث، وضعف الوجه، وعدم وضوح الرؤية، لذلك من المهم دائمًا تبريد الزيوت المنقوعة بالثوم في الثلاجة واستهلاكها خلال أسبوع.

الاستهلاك الآمن للثوم

على الرغم من أن الثوم الطازج له مخاطر منخفضة…