لا يغيب مشروب السوبيا عن السفرة الرمضانية في معظم مناطق السعودية، ينتشر باعته على الطرقات، ويتردد على المسامع العبارات التقليدية التي يطلقها البائعون «سوبيا يا صائم، وحد الدائم»، و«برد على قلبك يا صائم سوبيا من الآخر».
وتتزين السفرات الرمضانية في مكة بمشروب السوبيا.. المشروب الشعبي الأول للأهالي في شهر رمضان، إلا أنها انتقلت من مكة إلى عدد من المناطق مثل الرياض والدمام وأبها وجازان وتبوك.
وعرفت مكة المكرمة السوبيا منذ منتصف الخمسينات، ويختلف مشروب السوبيا السعودي عن مشروب السوبيا المصري، الذي يستخدم في إعداده الحليب والأرز وجوز الهند، ويتم تحضيره من الشعير الصيفي من مدينة الطائف، ويمكن إضافة حبات الهيل والقرفة أو الشوفان أو الزبيب على هذا المشروب وتخلط بمقادير موزونة.
و اعتاد الصائمون في منطقتي مكة و المدينة على باعة السوبيا في الطرقات، إذ يعرضونها بأشكال مختلفة، فتجد رواجاً ويتضاعف الإقبال على شرائها بألوانها الأحمر والأبيض، فهي المشروب الأكثر مبيعاً في رمضان.
و يعرف «السوبيا»، بانه من المشروبات الرمضانية التي تخفف الإحساس بالعطش، وتنافس العديد من المشروبات المتعارف عليها خلال شهر الصوم، و يتنافسون في أحضارها مبكراً لتكون على سفر الإفطار، فاللون الأبيض مصنوع من الشعير، والأحمر ضيفت إليه صبغة ملونة، وعادة ما يكون الشعير و الزبيب هما المكونان الرئيسان للمشروب، أما اللون البني فمضاف إليه التمر الهندي.
ورغم العشق الكبير للسوبيا إلا أن الأطباء يحذرون من إكثار شربه؛ لما يحتوي من السكر الذي قد ينعكس على صحة المصابين بمرض السكري.
The drink "Sobiya" is a staple on the Ramadan table in most regions of Saudi Arabia, with vendors spreading along the roads, and traditional phrases from sellers echoing in the air, such as "Sobiya, O fasting one, the one that lasts," and "Cool your heart, O fasting one, Sobiya is the best."
The Ramadan tables in Mecca are adorned with Sobiya, the most popular drink among the locals during the month of Ramadan. However, it has spread from Mecca to several areas such as Riyadh, Dammam, Abha, Jazan, and Tabuk.
Mecca has known Sobiya since the mid-1950s, and the Saudi Sobiya drink differs from the Egyptian Sobiya, which is made using milk, rice, and coconut. The Saudi version is prepared from summer barley from the city of Taif, and cardamom, cinnamon, oats, or raisins can be added to this drink in measured quantities.
Fasters in the regions of Mecca and Medina are accustomed to Sobiya vendors on the streets, who offer it in various forms, leading to a surge in demand for its red and white varieties, making it the best-selling drink during Ramadan.
Sobiya is known as one of the Ramadan drinks that alleviates the feeling of thirst and competes with many other well-known beverages during the month of fasting. Vendors strive to have it ready early for the iftar table. The white variety is made from barley, while the red one has a colored dye added to it. Typically, barley and raisins are the main ingredients of the drink, while the brown color has tamarind added to it.
Despite the great love for Sobiya, doctors warn against excessive consumption due to its sugar content, which may affect the health of those suffering from diabetes.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة عكاظ ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من عكاظ ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
