كتب أيمن رمضان الشريف

تتسلل من شرفات البيوت وأبواب المخابز تلك الرائحة التي لا تخطئها أنف مصري رائحة السمن المقدوح المختلط بعجين الكحك ، لتعلن أن العيد لم يعد مجرد موعد في التقويم، بل هو طقس يعجن بالحب ويخبز بالذكريات في منازل مصر وفى حارتها القديمة، ما زال "الصاج" المعدني الثقيل يسافر من البيت إلى الفرن  محمولاً فوق رؤوس الصغار كتاجٍ من الفرح، بينما في أحياء العاصمة الحديثة، تتنافس واجهات المحلات الكبرى في عرض لوحات فنية مغطاة بسكر البودرة، تخاطب العيون قبل البطون.

لنبحر قليلا على خريطة أسعار بورصة الكحك لعام 2026 وفى حال أننا نظرنا إلى لغة الأرقام في موسم 2026، نجد أن السوق ينقسم إلى ثلاث جزر اقتصادية تعكس تنوع القدرة الشرائية للمصريين الأولى المخابز الشعبية والمناطق المتوسطة والتى تظل هي الملاذ الأكبر لغالبية الأسر المصرية حيث يبدأ سعر كيلو الكحك السادة من حوالي 170 إلى 180 جنيهاً، ويرتفع قليلاً ليصل إلى 200 جنيه في حال حشوه بالعجمية أو الملبن. أما البسكويت فينافس بقوة بسعر يقترب من 160 جنيهاً للكيلو.

والقسم الثانى يمثل فى السلاسل الشهيرة وبراندات الحلويات حيث تشتعل المنافسة و يتراوح سعر الكيلو سادة أو ملبن ما بين 250 إلى 450 جنيهاً،  أما إذا كنت تبحث عن الفخامة بحشو عين الجمل، فالسعر يقفز ليتراوح بين 350 و420 جنيهاً للكيلو الواحد،  وفي هذه الفئة تبرز علب المشكل كخيار مفضل، حيث تبدأ العلبة وزن 1 كيلو من 350 جنيهاً، وتصل العلب العائلية 4 كيلو فأكثر إلى مبالغ تتراوح بين 1100 و1400 جنيه حسب نوع التغليف كرتون أم صفيح.

أما عن القسم الثالث فتبرز فئة اللوكس والمكسرات الفاخرة للباحثين عن التميز بمكونات بيور ومكسرات منتقاة مثل الفستق، فإن الأسعار تتجاوز حاجز الـ 800 جنيه للكيلو في بعض المحلات بالقاهرة والجيزة، وقد تصل أسعار هدايا العيد المصممة بلمسات ديكورية فاخرة إلى 6 آلاف جنيه للعلبة الكبيرة التى تضم تشكيلة من الكحك والغريبة والبيتيفور المزين.