أسوان – عبد الله صلاح

تشهد أسواق الفسيخ والملوحة بمحافظة أسوان حالة من النشاط الملحوظ قبل ساعات من عيد الفطر المبارك، حيث يتزايد إقبال المواطنين على شراء الأسماك المملحة، فى ظل ارتباطها بعادات غذائية متوارثة لدى أهالى المحافظة خلال المناسبات والأعياد.

أكد محمد يوسف، أحد تجار الفسيخ بالسوق السياحى بأسوان، خلال بث مباشر لـ" تلفزيون اليوم السابع"، أن الفسيخ الأسوانى يتمتع بسمعة طيبة بفضل جودته العالية ومذاقه المميز، مشيرًا إلى أن من أبرز أنواعه سمكة "كلب البحر" بعد تنظيفها من الأحشاء، والتى يتم اصطيادها من بحيرة ناصر بالمياه العذبة، وهو ما يمنحها طعمًا مختلفًا يميزها عن غيرها.

أضاف أن محلات بيع الفسيخ توفر تشكيلة متنوعة من المنتجات، تشمل الفسيخ والرنجة والملوحة الأسوانى، بأحجام مختلفة تناسب الأسر الصغيرة والكبيرة، بالإضافة إلى وجود أنواع جاهزة للتناول مباشرة بعد إضافة الليمون والطحينة، وهو ما يلقى إقبالًا من المواطنين لتوفير الوقت والجهد.

أشار إلى أن الأيام التى تسبق الأعياد تشهد انتعاشة كبيرة فى حركة البيع، مع حرص المواطنين على شراء احتياجاتهم مبكرًا، وسط توافر كميات مناسبة تلبي الطلب المتزايد فى الأسواق.

يُعد تناول الفسيخ والملوحة من أبرز العادات الغذائية فى أسوان، حيث تحرص الأسر على تواجده ضمن موائد الاحتفال، لما يمثله من طابع خاص يعكس الهوية والتراث الشعبى لأهالى الجنوب.

أسماك-مملحة

أسماك-مملحة-جاهزة-للأكل

أسواق-الفسيخ-والملوحة

الفسيخ-الاسوانى

تحضير-الفسيخ

حركة-البيع

زحمة-المواطنين-على-الفسيخ

سمكة-كلب-البحر

طريقة-خلى-السمكة

علب-التخزين

فرحة-المواطنين-بالعيد