الدقهلية - محمد الحبشي
الخميس، 09 أبريل 2026 09:00 صموسم أعياد الربيع أو شم النسيم، هو عيد وموسم للأسماك المملحة، حيث يتسابق الجميع على شراء الأسماك المملحة، في هذه الأيام وقبل موعد عيد شم النسيم بأيام قليلة.
إقبال على شراء الأسماك المملحة
وتعرف مدن محافظة الدقهلية أنها أحد المحافظات التي تتصدر قائمة أفضل صناع الأسماك المملحة، وتحديدا نوع الفسيخ والذي تشتهر به مدينة نبروة، والذي يطلف عليها "بلد الفسيخ".
الفرق بين الأسماك المملحة
وقال أحد صانعي الفسيخ والأسماك المملحة، إن هناك فرقا في أنواع الأسماك التي يتم تمليحها، حيث يعد أفضل الأنواع هو نوع "سمك البوري" والذي يتميز بالرأس الدائرية الصغيرة، ويأتي خلفه نوع "سمك الدوبارة" وهو نفس مواصفات البوري ولكن ذات رأس طولية تظهر أنها كبيرة في الحجم عن البوري.
أنواع الأسماك المملحة الموجودة
وتتواجد في الأسواق حاليا أنواع مختلفة من الأسماك حيث يتواجد "الفسيخ، الرنجة، السردين"، وتختلف الأسعار علي حسب الحجم والجودة، حيث يبدأ سعر الفسيخ في محلات الدقهلية بداية من 200 جنيه، وحتى 350، والرنجة بداية من 130 لـ250، والسردين كبير الحجم 120 جنيها.
أثناء فتح الفسيخ
الفسيخ وموسم الأسماك المملحة
رنجة
طريقة فتح الفسيخ
فسيخ بعد التمليح
فسيخ حجم كبير
فسيخ حجم وسط
فسيخ مملح
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة اليوم السابع ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من اليوم السابع ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
