كتبت أسماء نصار

مع بداية شهر "بؤونة"، الشهر العاشر في التقويم المصري القديم ،وأحد أبرز شهور فصل الحصاد الصيفي، تبدأ المناحل فى مختلف المحافظات فى جني "الذهب السائل"، حيث ارتبط هذا الشهر تاريخيًا ومناخيًا بذروة حصاد عسل النحل، مدفوعًا بالطبيعة الجغرافية والبيئية الفريدة التي تميز هذه الفترة من العام.

ويعد بؤونة، الفاصل الزمني الأكثر توهجًا في خطة النحال المصري، إذ يتزامن طالعه مع التفتح الكامل لزهور النباتات الصيفية والبرسيم الحجازي، فضلًا عن تراجع الرطوبة الجوية التي قد تؤثر على جودة الخلايا، مما يدفع النحل إلى العمل بأقصى طاقته الإنتاجية لتخزين العسل وتغطية العيون السداسية، وهي العلامة الحيوية التي ينتظرها المزارعون لبدء عملية "الفرز".

وفي هذا السياق، أكد الخبراء، أن الارتباط الشرطي بين بؤونة وحصاد العسل يعود إلى الموروث الفلاحي الممتد، فالأمثال الشعبية التاريخية ربطت دائمًا بين حرارة هذا الشهر ونضج المحاصيل الاستراتيجية.

وتسهم درجات الحرارة المرتفعة نسبيًا خلال بؤونة في خفض نسبة الرطوبة داخل العسل الطبيعي إلى مستويات قياسية، وهو ما يمنحه قوامًا كثيفًا، ومذاقًا غنيًا، وقدرة أعلى على التخزين الطويل دون تلف.

وتشهد الأسواق المحلية والتصديرية ترقبًا واسعًا لتدفق إنتاج هذا الموسم، الذي يتميز بإنتاجية عالية من "عسل نوارة البرسيم" والأعشاب الصيفية، وهي أصناف تحظى بطلب دولي مرتفع.

ويقدم قطاع الإرشاد الزراعي الدعم الفني للنحالين، لضمان اتباع الممارسات الصحية السليمة أثناء القطف والتعبئة، بما يحافظ على جودة المنتج المصري ومكانته التنافسية.