هل فنجان القهوة الذي تناولته هذا الصباح ليمنحك التركيز والنشاط كان قهوة حقيقية حقاً؟ الإجابة الصادمة التي فجرتها الغرفة التجارية في مصر أخيرا قد تجعلك تعيد النظر في كل رشفة تتناولها، بعدما كشفت عن غش تجاري واسع النطاق يطال المشروب الأكثر شعبية وصدارة في الصباح.
كشف مصطفى الشيخ رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية، أن نحو 80% من البن المتداول في الأسواق لا يتوافق مع المواصفات الطبيعية للقهوة، مشيراً إلى أن ملايين المستهلكين يقعون ضحية للغش يومياً، لاسيما في «الكافيهات» والمقاهي التي تبيع هذه الأنواع المغشوشة بأسعار مرتفعة على أنها قهوة أصلية «فاخرة».
ماذا يوجد داخل فنجانك؟
مع الارتفاع الجنوني في أسعار حبوب البن عالمياً، لجأ ضعاف النفوس من التجار إلى حيل مبتكرة لخلط البن بمواد أرخص ثمنًا وتتشابه معه في اللون بعد التحميص والطحن. وتأتي أبرز المواد المستخدمة في الغش كالتالي:
- البقوليات والحبوب: خلط البن بالبازلاء (البسلة)، الفاصوليا، الشعير، الذرة، وفول الصويا.
- نوى التمر المحمص: واحدة من أشهر الممارسات الشائعة لتعويض حجم البن المطحون بتكلفة شبه معدومة.
- الخدعة الكيميائية (الرغوة الوهمية): إضافة مادة بيكربونات الصوديوم أو «البيكنج باودر» لتعطي الفنجان رغوة (وش) كثيفاً ومثاليًا يوحي للمستهلك بجودته العالية على غير الحقيقة.
أين يكمن الخطر الحقيقي؟
كشف خبراء الطب والسموم عن الوجه المظلم لتناول هذه الخلطات المجهولة. وفي تحذير طبي قال الدكتور جمال شعبان استشاري أمراض القلب إن «إضافة نوى التمر أو البقوليات ليست سامة للقلب بذاتها، لكن الخطر الأكبر ينبع من عدم اليقين وغياب الرقابة، إذ رصدت حالات غش بمواد كيميائية خطيرة وأدوية مثل السيبوترامين أو نتريت الإيزوبوتيل. فضلاً عن أن خلط القمح أو الصويا أو الحليب بالبن يشكل خطراً مميتاً بالصدمة التحسسية لمن يعانون من حساسية تجاه هذه المواد دون علمهم».
من جهتها، أوضحت الدكتورة أميرة إمام أستاذة السموم الإكلينيكية بكلية طب دمياط أن الاستهلاك المتكرر لهذه المكونات المغشوشة على المدى الطويل يتسبب في اضطرابات حادة في الجهاز الهضمي وتهيجات بجدار المعدة، وخلل وتأثير سلبي على توازن الأملاح في الجسم وارتفاع ضغط الدم، وإجهاد وتأثيرات سلبية ممتدة على وظائف الكبد والكلى، خصوصا لدى أصحاب الأمراض المزمنة.
كبسولة النجاة.. كيف تكتشف الفنجان «المغشوش»؟
أكد الخبراء أن اكتشاف الغش يصبح صعباً جداً في «البن المحوج» لأن التوابل والمستكة والحبهان تخفي المذاق الأصلي، لكن هناك علامات واضحة يمكنك الانتباه لها:
- غياب تأثير الكافيين: أن تتناول فنجاناً كاملاً أو اثنين دون الشعور بالتأثير المنبه المعتاد، أو الإحساس باليقظة والتركيز.
- تغير الرائحة والمذاق: مرارة لاذعة وقوام غير مألوف يختلف تماماً عن نكهة البن الطبيعي المقترن بالحموضة اللطيفة.
- الحل الذهبي: شراء البن على هيئة «حبوب كاملة» من علامة تجارية موثوقة، والطلب من البائع طحنها أمام عينيك مباشرة، أو اقتناء مطحنة منزلية صغيرة لضمان فنجان نقي وآمن 100%.
Was the cup of coffee you had this morning truly a real coffee to give you focus and energy? The shocking answer revealed by the Chamber of Commerce in Egypt may make you reconsider every sip you take, after it uncovered widespread commercial fraud affecting the most popular and leading beverage in the morning.
Mustafa Al-Sheikh, head of the Coffee Division at the Chamber of Commerce, revealed that about 80% of the coffee circulating in the markets does not meet the natural specifications of coffee, indicating that millions of consumers fall victim to fraud daily, especially in cafes that sell these adulterated types at high prices as "premium" original coffee.
What’s Inside Your Cup?
With the insane rise in global coffee bean prices, unscrupulous traders have resorted to innovative tricks to mix coffee with cheaper materials that resemble it in color after roasting and grinding. The most notable materials used in fraud are as follows:
- Legumes and grains: Mixing coffee with peas, beans, barley, corn, and soybeans.
- Roasted date pits: One of the most common practices to compensate for the volume of ground coffee at almost no cost.
- The chemical trick (fake foam): Adding sodium bicarbonate or "baking powder" to give the cup a thick and ideal foam that misleads the consumer into thinking it has high quality.
Where Does the Real Danger Lie?
Experts in medicine and toxicology have revealed the dark side of consuming these unknown mixtures. In a medical warning, Dr. Jamal Shaaban, a cardiology consultant, stated that "adding date pits or legumes is not toxic to the heart in itself, but the greater danger arises from uncertainty and the lack of oversight, as cases of fraud with dangerous chemicals and drugs like sibutramine or isobutyl nitrite have been reported. Moreover, mixing wheat, soy, or milk with coffee poses a deadly risk of an allergic shock for those who are allergic to these substances without their knowledge."
For her part, Dr. Amira Imam, a professor of clinical toxicology at Damietta Medical School, explained that the repeated consumption of these adulterated ingredients in the long term causes acute gastrointestinal disturbances, irritations in the stomach lining, imbalances and negative effects on the body's salt balance, high blood pressure, and stress, along with extended negative effects on liver and kidney functions, especially in individuals with chronic diseases.
The Survival Capsule... How to Detect the "Adulterated" Cup?
Experts confirmed that detecting fraud becomes very difficult in "spiced coffee" because the spices, mastic, and cardamom mask the original taste, but there are clear signs you can pay attention to:
- Absence of caffeine effect: Drinking a full cup or two without feeling the usual stimulating effect, or the sensation of alertness and focus.
- Change in smell and taste: A sharp bitterness and an unfamiliar texture that is completely different from the natural coffee flavor associated with a pleasant acidity.
- The golden solution: Buying coffee in the form of "whole beans" from a trusted brand, and asking the seller to grind it in front of you directly, or acquiring a small home grinder to ensure a pure and 100% safe cup.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة عكاظ ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من عكاظ ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
