كتبت أسماء نصار

تعد الطماطم الركيزة الأساسية للأمن الغذائي في مصر، حيث تتربع على عرش محاصيل الخضر من حيث المساحة المنزرعة والإنتاجية.

ومع تنوع المناخ المصري بين الشمال والجنوب، تبرز "خريطة العروات" كعامل حسم يحدد وفرة المعروض واستقرار الأسعار في الأسواق.

ونستعرض في هذا التقرير التفاصيل الكاملة لمواعيد الزراعة وفقاً لتوصيات خبراء معهد بحوث البساتين.

تزرع الطماطم في مصر عبر أربع عروات رئيسية تضمن تواجد المحصول طوال العام، وهي:

1- العروة الصيفية (المبكرة والعادية):

تبدأ زراعة المشاتل في شهري يناير وفبراير.

يتم نقل الشتلات إلى الأرض المستديمة خلال شهري فبراير ومارس.

يبدأ الإنتاج في شهري مايو ويونيو، وتواجه هذه العروة تحديات ارتفاع درجات الحرارة مع نهاية الموسم.

2- العروة النيلية (الخريفية):

موعد الزراعة: تزرع البذور في المشاتل خلال شهري يونيو ويوليو.

يتم الشتل في شهري أغسطس وسبتمبر.

يظهر الإنتاج في الأسواق بدءاً من شهر أكتوبر وحتى ديسمبر، وتعتبر من العروات الهامة لسد الفجوة بين الصيف والشتاء.

3- العروة الشتوية:

تبدأ في شهري سبتمبر وأكتوبر.

يتم الشتل خلال شهري أكتوبر ونوفمبر.

يبدأ جمع الثمار من يناير وحتى مارس، وغالباً ما تزرع في المناطق الدافئة بصعيد مصر أو تحت "الأنفاق البلاستيكية" لحمايتها من الصقيع.

4- العروة المحيرة:

تزرع في فترات انتقالية (بين العروة الشتوية والصيفية المبكرة)، وتحديداً في شهري أكتوبر ونوفمبر باستخدام تقنيات الحماية لضمان استمرارية الإنتاج في فترات "الندرة" التي تسبق المحصول الصيفي.

يشير خبراء الزراعة إلى أن نجاح الموسم لا يتوقف على الموعد فحسب، بل يمتد ليشمل عدة معايير فنية حاسمة:

- ضرورة انتقاء الهجن التي تتناسب مع ظروف كل عروة (مثل الأصناف المتحملة للحرارة في الصيف، أو المتحملة لفيروس تجعد الأوراق في العروة النيلية).

- الحرث الجيد وإضافة الأسمدة العضوية والكبريت الزراعي لتقليل ملوحة التربة وتعزيز قوة الجذور.

- الالتزام بنظام ري منتظم، حيث أن التذبذب بين العطش والري الزائد يؤدي لظهور مشكلة "عفن الطرف الزهري".

ارتبطت أسعار الطماطم تاريخياً بظاهرة "الفواصل بين العروات"، وهي الفترات التي ينتهي فيها إنتاج عروة قبل نضج التالية.

وتعمل وزارة الزراعة حالياً على التوسع في زراعة "الصوب الزراعية" لتقليل الفاقد وتوفير المحصول في أوقات الذروة المناخية، خاصة خلال موجات الصقيع الشتوي أو الحرارة الشديدة التي قد تؤثر على عملية "العقد" وتزهير النبات.