مقادير الطرشي الأحمر

3 أكواب (750 مل) ماء

كيلو (1000 جم) لفت

½ كيلو (500 جم) بنجر

¼ كيلو (250 جم) فلفل حار

كوب (250 مل) خل أبيض

½ كوب (125 مل) زيت

¼ كوب (50 جم) ملح

طريقة تحضير الطرشي الأحمر

اغسلي اللفت والبنجر جيدًا، ثم قشريهما وقطعيهما إلى أصابع.

اغسلي الفلفل جيدًا، وقطعيه إلى نصفين.

رصي اللفت والبنجر والفلفل الحار في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.

في وعاء كبير، ضعي الماء والملح والخل، وقلبي باستمرار حتى يذوب الملح تمامًا.

صبي خليط الماء حتى يُغطي الخضار، ثم وزعي الزيت على الوجه.

أغلقي البرطمانات جيدًا، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة إلى سبعة أيام.

رجي البرطمانات كل يومين دون فتحها.

بعد مرور الأسبوع افتحي البرطمانات، وقدمي الطرشي الأحمر على مائدتكِ.