الدقهلية -محمد الحبشي

تشهد أسواق الدقهلية للأسماك المملحة رواجا وإقبالا من المواطنين خلال هذه الأيام، حيث يحرص المواطنين علي شراء الأسماك المملحة للإحتفال بأعياد الربيع "شم النسيم".

ويعرف موسم أعياد الربيع أو شم النسيم، بأنه موسم للأسماك المملحة، حيث يتسابق الجميع علي شراء الأسماك المملحة، في هذه الأيام وقبل موعد عيد شم النسيم بأيام قليلة.

وتعرف مدن محافظة الدقهلية، أنها أحد المحافظات التي تتصدر قائمة أفضل صناع الأسماك المملحة، وتحديدا نوع  الفسيخ والذي تشتهر به مدينة نبروة، والذي يطلف عليها "بلد الفسيخ".

وقال أحد صانعي الفسيخ والأسماك المملحة، أن هناك فرق في أنواع الأسماك التي يتم تمليحها، حيث يعد أفضل الأنواع هو نوع "سمك البوري" والذي يتميز بالرأس الدائرية الصغيرة، ويأتي خلفه نوع " سمك الدوبارة" وهو نفس مواصفات البوري ولكن ذات رأس طولية تظهر أنها كبيرة في الحجم عن البوري.

وتتواجد في الأسواق حاليا أنواع مختلفة من الأسماك حيث يتواجد " الفسيخ، الرنجة، السردين"، وتختلف الأسعار علي حسب الحجم والجودة، حيث يبدأ سعر الفسيخ في محلات الدقهلية بداية من 200جنيه، وحتي 350، والرنجة بداية من 130 ل 250، والسردين كبير الحجم 120 جنيها.

رواج في محلات الفسيخ بالدقهلية

زيت الفسيخ_1

وزن فسيخ حجم وسط

أثناء وزن الفسيخ

أحجام مختلفة من الفسيخ_1

أحجام مختلفه من الفسيخ

رواج في سوق الأسماك المملحة بالدقهلية

فتح الفسيخ

فسيخ