مقادير معجنات الزعتر الأخضر والجبنة

3 أكواب (450 جم) دقيق.

¼ كيلو (250 جم) جبنة ملح خفيف.

¼ كيلو (250 جم) زعتر طازج مغسول، ومقطع.

بيضة.

¾ كوب (180 مل) ماء دافئ.

½ كوب (125 مل) زيت زيتون.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة تحضير معجنات الزعتر الأخضر والجبنة

في وعاء كبير، ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا.

غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

أضيفي الدقيق والبيضة وزيت الزيتون والملح ونصف كمية الزعتر، واعجني بيديكِ. أضيفي باقي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

ادهني العجين من الخارج بالقليل من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء، ضعي الجبنة وباقي الزعتر والقليل من زيت الزيتون، وقلبي حتى تمتزج المكونات.

شكّلي العجين على شكل كرات صغيرة.

افردي كل كرة لِتُصبح دائرة، ثم ضعي حشو الجبنة في المنتصف، وشكليها مرةً أخرى كالكرة أو كالقرص.

ضعي المعجنات في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم ادهني المعجنات من الأعلى بزيت الزيتون.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قدميها ساخنة لأسرتكِ على وجبة الفطور.